一、参加人员： 凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。 二、培训时间与地点： 第五十八期: 2017年7月7日至10日 青岛市（7日全天报到） 培训地点:详见开班前一周的报到通知 三、培训内容： （一）食品安全法律法规与政策标准 | 1、新《食品安全法》、新《食品生产许可管理办法》、新《食品经营许可管理办法》 《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营风险分级管理办法》要点解读 解读：《“十三五”国家食品安全规划》和《2017年食品安全重点工作安排》 | （二）食品安全保障体系 | 1、新形势下食品安全监管的强化与监管方式创新 | 5、应急管理与风险交流 | 2、食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防 | 6、食品企业生产成本与控制 | 3、食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用 | 7、食品生产经营企业良好生产规范（GMP） | 4、食品安全控制体系（HACCP体系）的原理及应用 | 8、食品安全与检测的重要性 | （三）食品安全危机管理和媒体应对策略 | 1、危机管理的概念、意义和方法 | 2、食品安全危机管理和媒体应对案例分析 | （四）餐饮食品安全监管 | 1、餐饮服务食品安全管理（添加剂） | 3、重大活动餐饮服务食品安全保障 | 2、餐饮企业的社会责任与食品安全管理控制要点； | 4、餐饮单位食品安全事故应急处理 | （五）食品感官评定 | 1、感官评定的基本知识 | 3、感官评定在食品加工厂的运用 | 2、感官评定之评价员的筛选与培训 | 4、描述实验的实际操作 | （六）食品检验 | 1、食品检验的基础知识及食品微生物检验简介 | 3、食品感官检验 | 2、误差与数据处理基本概念 | 4、食品成分分析与检验 |
四、收费标准与证书颁发： 1、单独参加培训1800元/人 2、考取国家人社部职业资格证书《食品检验工》（高级2100元含证书费、培训费） 3、考取中国食品工业协会营养委《食品安全管理师》行业资格证书（4800元含培训费）该证书是用人单位对持证人任用、聘用、考核和能力评价的重要依据和凭证 说明：含教材费、培训费、考务费、证书等费用,食宿统一安排，费用自理。 （1）请提交本人身份证、学历证扫描正反面和两寸蓝底电子版照片(照片要求：JPG格式并用本人名字命名，不着蓝色上衣,常戴眼镜的应配戴眼镜)。 （2）请于6月30日前将报名材料及费用上报招生工作站。 （3）本期班限额40人，请报考人员尽快填写好“报名回执”传真或电邮，并将上述材料及相关费用上报招生工作站。 |
